La Presidente Municipal de San Pedro Tlaquepaque, Citlalli Amaya de Luna, acompañada de productores y representantes del gremio gastronómico, recorrió uno de los huertos llamado “El Cerrito”, en Santa Anita, donde se lleva a cabo la cosecha del higo, con la finalidad de supervisar la producción de este fruto, así como su preparación para la tercera edición de Higo Fest 2022.
El coordinador de Desarrollo Económico y Combate a la Desigualdad, Vicente García Magaña, señaló que la cosecha de este fruto inició a finales del mes de julio y la cual culminaría el próximo mes de diciembre. “Este tiempo nos da el marco para organizar nuestro festival del higo, con los restaurantes del Área Metropolitana a través del desarrollo de platillos y recetas elaborados con esta fruta que se cosecha de forma local en San Pedro Tlaquepaque”.
Señaló que en el municipio principalmente en Santa Anita se encuentran 45 hectáreas destinadas a la producción de higo, donde se producen aproximadamente 15 toneladas de este fruto por hectárea, las cuales llegarán a los platillos y recetas de comida de diferentes restaurantes de Tlaquepaque y de la Zona Metropolitana de Guadalajara, que participarán en la tercera edición de Higo Fest 2022.
Finalmente, resaltó la importancia de que San Pedro Tlaquepaque, sea el principal productor de higo en México.
